Наслаждения на каждый день

• Классический рис и карри: это далеко не одно блюдо, а гора риса, окруженная небольшими тарелками с ярким овощным, чечевичным (дхал), мясным или рыбным карри.
• Хопперс (аппа): восхитительные блины в форме чаши с хрустящими краями и мягкой серединкой, часто подаются с яйцом, запеченным прямо в духовке. середина.
• Самболы: огненные гарниры, самый известный из которых – пол самбол — блестящая оранжевая смесь очищенного кокоса, лайма, лука и большого количества перца чили.

Сладости и ингредиенты

Кокосовое молоко составляет богатую основу для большинства карри, а множество специй, таких как кардамон, корица и гвоздика, добавляются. глубина.

• Ваталаппам: карамельный пудинг с глубокими пряностями, приготовленный из кокосового молока и неочищенного пальмового сахара (нерафинированного пальмового сахара).
• Творог с патокой: густой творог из буйволиного молока, щедро сбрызнутый сладким пальмовым сиропом китхул.